Тандир - східна керамічна піч

Тандир - східна керамічна пічСьогодні, в побуті людей все частіше можна знайти різноманітні екзотичні речі. Це можуть бути предмети інтер'єру, інструменти, посуд, ємності для приготування їжі та інше.

Цікавим елементом в кулінарній справі є тандир . Він являє собою керамічну піч, родом зі сходу. Тандир призначена для приготування самси, овочів, риби, м'яса і птиці. Тандир можна використовувати і як мангал поряд із звичайним її застосуванням. Страви, які були приготовлені в тандирі, набувають особливий смак і аромат. Така піч стане справжнім скарбом для гурманів і відмінним подарунком друзям і родичам.
тандир

Ті, хто мав можливість побувати в Узбекистані за часів Радянського Союзу, напевно пам'ятають смак гарячої коржі з шматочком сиру, і свіжою зеленню, яку прямо перед Вами витягалі з печі. Для доповнення такого блаженства треба було взяти ще піалу з дуже гарячим чаєм і лягти на покриту м'якими килимами лежанку. Це приносило незабутньо приємні відчуття. Сьогодні є безліч ресторанів, які пропонують такі, екзотичні в той час, послуги. Тому тандири стали не настільки рідкісними в різних містах країн колишнього СРСР.

Кожна піч, правильно зроблена саме східними умільцями, може по праву називатися пам'ятником кулінарній культурі. Завжди дивуєшся, коли спостерігаєш процес випічки настільки смачних коржиків в тандирі. Пекар, в буквальному сенсі, пірнає в грубку, засовуючи туди руку, плече і навіть голову, щоб розкачати по розпеченій стінці тісто. А вже через 5-7 хвилин, лопаткою, виймають готовий хліб.

Тандири можуть бути дуже різними за формою, а так само і за своїм призначенням. Є спеціальні печі для приготування м'яса, самси, хліба і т.д. Іноді піч встановлюють на невеликому підвищенні. Вони являють собою печі у формі великого яйця з боковим отвором. Стінки тандира вельми товсті. Їх обмазують глину. Розігрівають печі за допомогою деревного вугілля. У міських умовах використовують газові пальники. Верхній отвір печі закривають з великою щільністю. Робиться це для того, щоб уникнути відходу спека.